三联生涯周刊
王志安
2026-02-28 04:10:36
台北的美食，从不拘泥于高级餐厅的细腻摆盘，而是深深扎根于都会的肌理之中。若是你想体验最隧道的台北味道，那么夜市绝对是你的首选。士林夜市、饶河夜市、宁夏夜市……每一个夜市都像是一本活生生的美食百科全书，汇聚了从北到南的台湾特色小吃。
在士林，除了人声鼎沸的热闹，你还会看到那些传承了几代人的老字号摊位。好比那家总是排着长队的“豪大大鸡排”，炸至金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩多汁的鸡腿肉，一口咬下去，知足感瞬间填满整个口腔。这不但仅是一块鸡排，更是无数个日夜守候在炉火旁，用匠心打磨出的鲜味。
老板娘总是笑容迎人，纵然忙碌，也会亲热地招呼你：“小心烫，趁热吃！”这份热情，比任何调味料都来得让人心暖。
再到饶河街，胡椒饼的焦香早已弥漫开来。刚出炉的胡椒饼，饼皮鼓胀，外貌撒满了芝麻，咬开一个口子，内里是满满的肉馅，混淆着黑胡椒的辛辣和葱花的清香，一口咬下，汤汁四溢，那种攻击味蕾的滋味，让人欲罢不可。听说，这家胡椒饼的老板，一经是个在步队里当厨师的退伍老兵，用步队的?严谨来制作食物，每一份都力争完善。
